বাড়িতেই তৈরি করতে পারেন আপনার পছন্দের জিলাপি।

জিলাপি রেসিপি
বাড়িতেই তৈরি করতে পারেন আপনার পছন্দের জিলাপি।

রমজানে ইফতারে প্রতিদিনের অনুষঙ্গ জিলাপি। ইফতারে আপনি যত আয়োজনই করুন না কেন জিলাপি ছাড়া ইফতার জমে না। কিন্তু অনেকেই ভেজালের ভয়ে বাইরে থেকে জিলাপি কিনে খেতে চান না। আপনি চাইলে বাড়িতেই তৈরি করতে পারেন আপনার পছন্দের এই খাবার। চলুন জেনে নেই কিভাবেঃ-

জিলাপির উপকরনঃ

খামির তৈরির জন্য লাগবেঃ
১। ময়দা – ১ কাপ
২। ঈস্ট – ১ চা চামচ
৩। বেসন – দেড় টেবিল চামচ
৪। চিনি – ১ চা চামচ
৫। তেল – ১ টেবিল চামচ
৬। পানি – ১/২ কাপ ঈষদুষ্ণ
৭। জাফরান (ঐচ্ছিক)
৮। তেল (ডুবো তেলে ভাজার জন্য)

সিরার তৈরির জন্যঃ
১। পানি – ১ কাপ
২। চিনি – ২ কাপ

প্রস্তুত প্রণালীঃ

১। ঈষদুষ্ণ পানিতে ঈস্ট ও চিনি মিশিয়ে ৩ মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন।
২। মিশ্রণে বুদবুদ দেখা গেলে, এতে ময়দা, বেসন, জাফরান এবং তেল মিশিয়ে অল্প পরিমাণ পানি দিয়ে মিশ্রণটি ঘন করুন।
৩। মিশ্রণটি অন্তত আধ ঘন্টার জন্য গরম জায়গায় (রান্নাঘরে হতে পারে) রাখুন।
৪। সিরা তৈরি করতে, পানি এবং চিনি সস প্যানে দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন। চিনি গলে সিরা ঘন হয়ে গেলে চুলা বন্ধ করে নিন।
৫। সিরা চুলা থেকে নামিয়ে রাখুন। খেয়াল রাখবেন জিলাপিগুলো ডুবাতে এই সিরা ঈষদুষ্ণ হওয়া প্রয়োজন।
৬। এবার কড়াইতে (ডিপ ফ্লাট কড়াই হলে ভাল হয়) তেল ঢেলে ২-৩ মিনিট গরম করুন। তেলে সামান্য মিশ্রণ দিয়ে তেলের তাপ পরীক্ষা করে নিন।
৭। খালি সসের বোতলে জিলাপির মিশ্রণটি ভরে গরম তেলে জিলাপির আড়াই প্যাঁচ দিয়ে যেতে হবে। প্রতিটাই একেকটা জিলাপি।
৮। জিলাপির একপিঠ ভাজা হলে উল্টে অপর পিঠ ভেজে নিন। জিলাপিগুলো বাদামী করে ভাজতে হবে।
৯। তেল থেকে উঠিয়ে জিলাপি ঈষদুষ্ণ সিরায় ছাড়ুন। এভাবে জিলাপিগুলো ৮-১০ মিনিট ডুবিয়ে রাখুন।
১০। সিরা থেকে উঠিয়ে গরম গরম জিলাপি ইফতারে পরিবেশন করুন।

(Visited 256 times, 1 visits today)
Share :
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Leave a Reply

Be the First to Comment!

Notify of
avatar