মুখরোচক আলুর চারটি রেসিপি একসাথে

মুখরোচক আলুর চারটি রেসিপি
মুখরোচক আলুর চারটি রেসিপি

হ্যালো রাজশাহী ম্যাগাজিন এ সবাইকে স্বাগতম, আশা করি সবাই ভাল আছেন। আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি মুখরোচক আলুর কয়েকটি রেসিপি। পরবর্তী রেসিপি পেতে লাইক ও শেয়ার করুন…

১। আলুর পাকোড়া

উপকরণঃ
– আলু আধা কেজি,
– বেসন আধা কাপ,
– চালের গুঁড়ো এক কাপের ৪ ভাগের এক ভাগ,
– পেঁয়াজ কুচি এক কাপের ৪ ভাগের এক ভাগ,
– মরিচ কুচি ১ টেবিল চামচ,
– ধনেপাতা কুচি সামান্য,
– হলুদ গুঁড়ো এক চা চামচের ৪ ভাগের এক ভাগ,
.- লবণ পরিমাণমত,
– তেল ভাজার জন্য,
– পানি এক কাপের ৪ ভাগের এক ভাগ।

প্রস্তুত প্রণালীঃ
আলু মিহি করে ভাজির মতো কেটে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। তেল বাদে সব উপকরণ দিয়ে ভালোভাবে আলু কুচির সঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর প্যানে তেল গরম করে আলুর মিক্সডগুলোকে পেঁয়াজুর আকারে লাল করে ভেজে নিতে হবে। সুন্দর করে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।

২। আলুর চপ

উপকরণঃ
– আলু আধা কেজি,
– ডিম ৪টি,
– মাংস কিমা আধা কাপ,
– আদা এবং রসুন পেস্ট সামান্য,
– পেঁয়াজ ৪টি,
– কাঁচামরিচ ৫-৬টি,
– পুদিনা পাতা ইচ্ছেমত,
– তেল ভাজার জন্য,
– লবণ পরিমাণমত,
– বিস্কুট গুঁড়া ৫-৬টি।

প্রস্তুত প্রণালীঃ
মাংস কিমা সামান্য, আদা এবং রসুন পেস্ট লবণ দিয়ে ভালোভাবে সিদ্ধ করে নিতে হবে। আলু সিদ্ধ করে ভালোভাবে ভর্তা করে নিতে হবে। ৩টি ডিম ভালোভাবে সিদ্ধ করে প্রতিটি ডিম ৪ ভাগ করে ১২ টুকরো করতে হবে। এখন আলু ভর্তার সঙ্গে মাংসের কিমা, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচামরিচ কুচি, পুদিনা পাতা কুচি এবং লবণ দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে ১২ ভাগে ভাগ করে নিতে হবে। ডিমের টুকরোগুলোকে প্রতিটি আলুর ভাগের ভেতরে ভরে লম্বা করে সেপ দিতে হবে। এবার একটি ডিম ভালোভাবে ফেটে নিতে হবে। এখন প্রতিটি চপকে ডিমের গোলায় ডুবিয়ে বিস্কুটের গুঁড়োয় গড়িয়ে নিতে হবে। এই চপগুলো ফ্রিজে ২০ মিনিট রেখে দিতে হবে। এরপর প্যানে তেল গরম করে একে একে সব বাদামি করে ভাজুন এবং সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

৩। আলুর পরোটা

উপকরণঃ
– ৬ খানি পরোটার জন্য ময়দা,
– আলু ৪টি,
– ধনেপাতা এক আঁটি,
– লবণ পরিমাণমত,
– ১ চা-চামচ গুঁড়া মরিচ,
– একটু পাতিলেবুর রস।

প্রস্তুত প্রণালীঃ
আলুর খোসা ছাড়িয়ে চটকে এর সঙ্গে গুঁড়া মরিচ, লবণ ও সরু করে কুচানো ধনেপাতা চটকে একটু পাতিলেবুর রস দিন। নুন ও ময়দা দিয়ে পরোটার জন্য মাখুন এবং ৬টি লেচি তৈরি করুন। প্রত্যেকটি লেচির মাঝে আলুর পুর দিয়ে বেলে ঘি বা তেলে ভেজে নিন এবং গরম গরম পরিবেশন করুন।

৪। আলুর ফ্রেঞ্চ ফ্রাই

উপকরণঃ
– আলু আধা কেজি (বড় সাইজ),
– কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ,
– হলুদ এবং মরিচ গুঁড়ো সামান্য,
– লবণ পরিমাণমত,
– টেস্টিং সল্ট এক চা চামচের ৪ ভাগের এক ভাগ,
– পানি সামান্য।

প্রস্তুত প্রণালীঃ
আলু ফ্রেঞ্চ আকারে কেটে নিতে হবে। সামান্য পানি দিয়ে কাটা আলুগুলোকে তাপ দিয়ে নিতে হবে। পানি ভালো করে ঝরিয়ে নিতে হবে। এরপর কর্নফ্লাওয়ার, হলুদ এবং মরিচ গুঁড়ো, লবণ, টেস্টিং সল্ট আলুর সঙ্গে ভালোভাবে মাখিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিতে হবে। প্যানে তেল গরম করে বাদামি করে ভেজে নিতে হবে। এরপর সস্ দিয়ে সুন্দর করে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।
তথ্য এবং ছবি : গুগল, প্রথম আলো, কালের কণ্ঠ

(Visited 835 times, 1 visits today)
Share :
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Leave a Reply

Be the First to Comment!

Notify of
avatar