ফ্রিজে খাবার ও খাবারের স্বাদ অক্ষুণ্ণ রাখার কিছু অভিনব কৌশল

ফ্রিজে খাবার ও খাবারের স্বাদ অক্ষুণ্ণ রাখার কিছু অভিনব কৌশল
ফ্রিজে খাবার ও খাবারের স্বাদ অক্ষুণ্ণ রাখার কিছু অভিনব কৌশল

আজকের দিনে কর্মব্যস্ত জীবনে ফ্রিজ ছাড়া যেন কল্পনা করা যাই না। সবরকম খাবার আদি সংরক্ষণের জন্য আমরা ফ্রিজ ব্যবহার করে থাকি। কিন্তু ফ্রিজে রাখা খাবার কেমন শুকিয়ে যায়, রান্না করা খাবারে গন্ধ হয়ে যায়, আবার এক খাবারের গন্ধ মিশে যায় অন্য খাবারে, ডিপ ফ্রিজে রাখা খাবারে স্বাদ নাই মোটেও। এই সকল সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে আসুন জেনে নিন কার্যকরি কিছু কৌশল-

১. মাংস

ফ্রিজে যে কোন মাংস রাখুন না কেন অবশ্যই ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে রাখুন। এতে মাংসে বাজে গন্ধ হবে না, অনেকদিন পর্যন্ত থাকবে টাটকা, স্বাদও থাকবে অক্ষুণ্ণ।

২. মাছের তাজা স্বাদ

মাছ ফ্রিজে রাখার আগে ভালো করে কেটে লবণ পানি দিয়ে ধুয়ে রাখুন। এতে স্বাদে কোন তারতম্য আসবে না। আঁশটে গন্ধযুক্ত মাছে সামান্য একটু ভিনেগার মাখিয়ে রাখুন। মাছের স্বাদ ফিরিয়ে আনতে সাহায্য করে দুধ। প্রথমে ফ্রিজ থেকে মাছ বের করে ঠাণ্ডা ছাড়িয়ে নিন। এরপর মাছের পিসগুলো একটি বড় বাটিতে দুধ মিশ্রিত পানিতে ভিজিয়ে রাখুন প্রায় ৩০ মিনিট। এরপর স্বাভাবিক ভাবে ধুয়ে রান্না করুন আর দেখুন মাছের স্বাদ ফিরে এসেছে এবং আঁশটে গন্ধটাও নেই।

৩. কাটা পেঁয়াজ

কাটা পেঁয়াজ রাখতে একটি এয়ার টাইট বাক্সে রেখে সামান্য লবণ ছিটিয়ে দিন। এরপর বাক্সটার মুখ বন্ধ করে প্লাস্টিকের ব্যাগে ভরুন এবং ব্যাগটি সিল করে ফ্রিজে রাখুন।

৪. ডিম সংরক্ষণ

ডিম ফ্রিজে রাখার সময় মোটা অংশটি নিচের দিকে সরু অংশটি ওপরের দিকে রাখুন। ডিম বাটিতে করে ফ্রিজের ভেতরে রাখুন। অনেক সমই ভালো থাকবে।

৫. সবজি সংরক্ষণ

সবজি পলিথিনের ব্যাগে না রেখে রাখুন কাগজের প্যাকেটে বা খবরের কাগজ দিয়ে মুড়ে। অনেকদিন টাটকা থাকবে।

৬. মরিচ ও ধনে পাতা

কিছু খাবার একটু অন্যভাবে রাখতে পারেন যেমন ধরুন মরিচের বোঁটা ফেলে রাখবেন, শাক কুটে রাখবেন, ধনে পাতা রাখবেন গোঁড়া সহ। শাকের পুষ্টিগুণ অটুট রাখার উপায় হল একটু ভাপিয়ে রাখা। বেগুনের গায়ে মেখে রাখতে পারেন একটু তেল।

৭. তাজা ফলমূল

ফ্রিজের গায়ের সাথে কোন খাবার লাগিয়ে রাখবেন না। বিশেষ করে তাজা ফলমূল, সবজি তো একেবারে না। ফল যেভাবে কিনে এনেছেন, সেভাবেই রাখুন। পানি লাগাবেন না।

৮. ঘি বা মাখন

মাখন তো ফ্রিজে রাখতেই হয়। ঘি রাখতে পারেন অনেকদিন ভালো রাখার জন্য। তবে দুটিই রাখবেন এয়ার টাইট পাত্রে।

৯. গুঁড়ো দুধ,চানাচুর-বিস্কিট

জানেন কি, গুঁড়ো দুধ, চানাচুর-বিস্কিটের মত খাবার ফ্রিজে সতেজ ও মুচমুচে থাকে। এক্ষেত্রে সবচাইতে ভালো হবে প্লাস্টিকের পাত্রে সংরক্ষণ করা।

১০. লেবু , বেকিং সোডা

ফ্রিজে যাই রাখুন এয়ার টাইট বাক্সে সংরক্ষন করে রাখুন এবং ফ্রিজে সর্বদা এক টুকরো কাটা লেবু রাখুন। মাঝে মধ্যে বেকিং সোডা মেশানো পানি দিয়ে ফ্রিজ মুছুন। এতে করে এক খাবারের গন্ধ অন্য খাবারে যাবে না। ফ্রিজে দুর্গন্ধও হবে না।

(Visited 423 times, 1 visits today)
Share :
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Leave a Reply

Be the First to Comment!

Notify of
avatar