ডিমের বিরিয়ানি !!!

ডিমের বিরিয়ানি
ডিমের বিরিয়ানি

কত রকম বিরিয়ানি আমরা খাই চিকেন, মাটন, বিফ। কিন্তু ডিমের বিরিয়ানি কি কখনো খেয়েছেন? অবাক হয়ে ভাবছেন ডিমের আবার বিরিয়ানিও হয় নাকি? আর তাই আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি ডিমের বিরিয়ানি। ছুটির দিনে কিংবা অতিথিদের জন্য খুব সহজে ঘরেই তৈরি করতে পারেন এই ডিমের বিরিয়ানি। চলুন দেখি কীভাবে তৈরি করবেন ডিমের বিরিয়ানিঃ-

যা যা লাগবেঃ-
দুই কাপ কালোজিরা চাল (বাসমতি হলেও চলবে)
৪ কাপ গরম পানি
১ কাপ দুধ
৫-৬টি আলু দুভাগ করা
আধা কাপ পেঁয়াজ বেরেস্তা
আধা কাপ তেল
ডিম সিদ্ধ ৪ টি
১ টেবিল-চামচ আদাবাটা
১ টেবিল-চামচ রসুনবাটা
১ চা-চামচ জিরাগুঁড়া
আধা চা-চামচ ধনেগুঁড়া
১ চা-চামচ মরিচগুঁড়া
এলাচ ৪ টি
লবঙ্গ ২ টি
গোলমরিচ ৩ টি
তেজপাতা ২ টি
দারুচিনি ২ টুকরো
লবণ স্বাদমতো
আস্ত কাঁচামরিচ ১৫-১৬ টি
ঘি ২ টেবিল চামচ।

প্রস্তুত প্রনালিঃ-
প্রথমে পেঁয়াজ বেরেস্তা করে নিন। এরপর বেরেস্তা একটি প্লেটে উঠিয়ে রেখে বেরেস্তা ভাজা তেলে আলুগুলোতে একটু লবণ দিয়ে বাদামি করে ভেজে উঠিয়ে নিন। এরপর একটি বড় পাত্রে আধা কাপ তেল দিয়ে আস্ত ডিমগুলো হালকা করে ভেজে নিন। ভাজা হলে সব মসলা দিয়ে একটু কষিয়ে দুধ ঢেলে দিন। দুধ ফুটে উঠলে আলু দিয়ে ঢেকে রান্না করুন।

এরপর কোরমার মতো দেখালে ধুয়ে রাখা চাল দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন। এবার এর মধ্যে পরিমাণমতো পানি দিয়ে দিন। পানি ফুটে উঠলে লবণ চেখে দেখুন এবং চুলার তাপ একদম কমিয়ে দিন। এরপর চাল প্রায় ফুটে উঠলে পেঁয়াজ-বেরেস্তা, ঘি, আস্ত কাঁচামরিচ দিয়ে সাবধানে ভালোমতো মিশিয়ে দিন। বেশি নাড়াচাড়া করলে বিরিয়ানি খারাপ হবে। এরপর ঢেকে দিয়ে খুবই অল্প তাপে বিরিয়ানির চাল সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এরপর চুলা থেকে নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ডিমের বিরিয়ানি।

(Visited 262 times, 2 visits today)
Share :
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Leave a Reply

Be the First to Comment!

Notify of
avatar