ঝিনুক পিঠা বা চিরুনি পিঠা তৈরির সহজ রেসিপি

ঝিনুক পিঠা বা চিরুনি পিঠা তৈরির সহজ রেসিপি
ঝিনুক পিঠা বা চিরুনি পিঠা তৈরির সহজ রেসিপি

হঠাৎ বাড়িতে অতিথি এলে, অথবা বিকেলের নাস্তায় যদি একটি সহজ কোনো আইটেম হয় তাহলে মন্দ হয় না। আর যারা পিঠা পছন্দ করেন তাদের জন্য যদি একটি সহজ পিঠার আয়োজন হয় তাহলে তো কথাই নেই। ঝিনুক পিঠা বা খেজুর পিঠা যে নামেই পিঠাটি আপনার কাছে পরিচিত হোক না কেন, মজাদার এই পিঠা তৈরি করা খুব সহজ। কিন্তু অনেকে সঠিক রেসিপি জানেন না বলে এই সুস্বাদু পিঠাটি তৈরি করতে পারেনা। তাই জেনে নিন ঝিনুক পিঠার সঠিক রেসিপি।

উপকরণঃ
* পিঠার ডো-এর জন্যে লাগবে

– চালের গুঁড়া – ১ কাপ,
– ময়দা – ১ কাপ,
– দুধ – দেড় কাপ,
– কোড়ানো নারকেল – ১ কাপ,
– লবণ – সামান্য।

* সিরার জন্যে লাগবে

– চিনি – ২ কাপ,
– পানি – ৩ কাপ,
– এলাচ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ,

* এছাড়াও লাগবে

– নতুন চিরুনী – ২টি,
– তেল- ভাজার জন্যে,
– ড্রাই ফ্রুটস – পরিবেশনের জন্যে,

 

প্রণালিঃ
– লবণ, ময়দা ও চালের গুঁড়ো একসাথে মিশিয়ে নিন। ভালোভাবে দুধ ফুটিয়ে তাতে প্রথমে নারকেল দিন। ফুটিয়ে এরপর চালের গুঁড়োর মিশ্রণ দিয়ে রুটির মতো ডো করে নিন। একটু ঠাণ্ডা করে ভালোভাবে ময়ান করে নিন।

– এরপর ছোট ছোট লেচি কেটে সেখান থেকে ছোটো করে কেটে ডিম্বাকৃতির বল বানিয়ে নিন। এবার একটি বলকে একটি চিরুনীর উপর রেখে আর একটি চিরুনী দিয়ে চেপে ঝিনুকের আকৃতিতে মুড়িয়ে নিন। এইভাবে সবগুলো বানানো হলে ডুবো তেলে গোল্ডেন করে ভেজে নিন।

– চিনি, পানি ও এলাচ গুঁড়ো একসাথে মিশিয়ে জ্বাল দিয়ে সিরা তৈরি করে নিন। সিরা বেশি ঘন হবেনা। চুলা থেকে সসপ্যান নামিয়ে পিঠাগুলো গরম সিরায় ছেড়ে দিন।

– এবার ঠাণ্ডা করে ড্রাই ফ্রুটস দিয়ে, অথবা আপনার পছদ অনুযায়ী সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ঝিনুক পিঠা।

তথ্য এবং ছবি : গুগল

(Visited 232 times, 1 visits today)
Share :
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Leave a Reply

Be the First to Comment!

Notify of
avatar