ঝটপট নাস্তার ৩ পদের রেসিপি দেখে নিন

সবজির রোল
সবজির রোল

বিকাল বেলায় একটু খুদা ভাব বা খেতে ইচ্ছা করে। অনেকেই আবার বিকালের নাস্তা করার জন্য বাইরে জান। রান্না ঘরে অল্প একটু সময় খরচ করলেই আপনি নিজেই তৈরি করতে পারেন অনেক মজাদার রেসিপি। যেটা কিনা বাহিরের খাবার থেকে অনেক ভাল। এখন বাইরের খাবারে কেমিক্যাল সহ অনেক অসাস্থকর উপাদান ব্যবহার করা হয়। আর যদি আপনি নিজ হাতে কিছু রান্না করেন তাতে যেমন আপনি খেয়ে শান্তি পাবেন তেমনি কোন ভয় থাকে না। তাই যতটা সম্ভব বিকালের নাস্তা নিজে তৈরি করার চেষ্টা করুন। তাই আজ বিকালের নাস্তার রেসিপি

১। সবজির রোল

উপকরণঃ

রুটির জন্যঃ
১। ময়দা ২ কাপ,
২। ডিম ১টি,
৩। লবণ স্বাদমতো।

প্রণালিঃ
– প্রয়োজনমতো পানি ও বাকি সব উপকরণ দিয়ে গোলা তৈরি করে নিন। ফ্রাই প্যানে সামান্য তেল দিয়ে এক হাতা করে গোলা ছড়িয়ে দিন। এভাবে কয়েকটি রুটি তৈরি করুন।

পুরের জন্যঃ
১। গাজর কুচি ৩ টেবিল চামচ,
২। বাঁধাকপি কুচি ২ টেবিল চামচ,
৩। পেঁপে কুচি ২ টেবিল চামচ,
৪। পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ,
৫। রসুনবাটা আধা চা-চামচ,
৬। কাঁচা মরিচ কুচি ২টি,
৭। ধনে পাতা কুচি ২ টেবিল চামচ,
৮। টমেটো সস ১ টেবিল চামচ,
৯। লবণ স্বাদমতো,
১০। তেল প্রয়োজনমতো,
১১। ডিম ১টি,
১২। বিস্কুটের গুঁড়া ১ কাপ।

প্রণালিঃ
– পুরের সব উপকরণ থেকে ডিম ও বিস্কুটের গুঁড়া ছাড়া বাকিগুলো মেখে নিন। এবার প্যানে তেলে এগুলো দিয়ে নাড়াচাড়া করে পুর বানিয়ে নিন। পুর কিছুটা ঠান্ডা হলে, রুটির মাঝে পুর দিয়ে রোল করে নিন। এবার ডিমের গোলায় ডুবিয়ে বিস্কুটের গুঁড়া মেখে ডুবো তেলে বাদামি করে ভেজে সস দিয়ে পরিবেশন করুন।

২। টুনা মেল্ট

পিটা রুটি তৈরিঃ
১। ময়দা ৪ কাপ,
২। চিনি ২ টেবিল চামচ,
৩। লবণ ১ চা চামচ,
৪। গুঁড়োদুধ ২ টেবিল চামচ,
৫। ইস্ট ২ টেবিল চামচ,
৬। জলপাই তেল ২ টেবিল চামচ,
৭। গরম পানি ১ থেকে দেড় কাপ ।

প্রণালিঃ
– শুকনো উপকরণ একসঙ্গে মিলিয়ে অল্প অল্প পানি দিয়ে মথে নিতে হবে। সব ময়দা মথা হয়ে গেলে জলপাই তেল দিয়ে আবারও খামির মথে নিতে হবে। খামির ফুলে দ্বিগুণ আকার হলে (আধা ঘণ্টা রেখে দিতে হবে, গরম জায়গায়) হাত দিয়ে চেপে নিতে হবে। খামির ১২ ভাগ করে রুটি বেলে সেঁকে নিতে হবে।

টুনা মেল্টঃ

উপকরণঃ
১। পিটা রুটি ৩টি,
২। টুনা ১ টিন (পানি ঝরানো),
৩। পনিরের টুকরা ৩টি ।

টুনার মিশ্রণে যা লাগবেঃ
– পানি ঝরানো টুনা ১ টিন, মেয়োনেজ পরিমাণমতো, গোলমরিচ পরিমাণমতো, লবণ পরিমাণমতো। সব একসঙ্গে মেখে নিতে হবে।
– রুটি ২ টুকরা করে পকেট বানিয়ে প্রথমে টুনার আস্তর পরে পনির দিয়ে মাইক্রোওভেনে গলে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে উচ্চ তাপে ১০-১৫ সেকেন্ড।
– গরম গরম পরিবেশন করুন । পরিবেশনের সময় টমেটো, শসা ও পেঁয়াজ রিং দিয়ে পরিবেশন করুন।

৩। চিকেন সসেজ রেসিপি

উপকরনঃ
১। হাড় ছাড়া মুরগির মাংস কিমা ১ কেজি,
২। রোস মেরি গুঁড়া ১ চা চামচ,
৩। রসুন বাটা ১ চা চামচ,
৪। জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ,
৫। লবন ২ চা চামচ,
৬। শুকনো মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ,
৭। জিঞ্জার পাওডার ১ চা চামচ,
৮। কালো গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ,
৯। শুকনো পুদিনা পাতা গুঁড়া ১/২ চা চামচ,
১০। ক্যাপসিকাম পেস্ট ১ টেবিল চামচ ।

প্রণালীঃ
– মুরগির মাংসটা একদম পেস্ট করে নিতে হবে। এবার সব মশলা দিয়ে খুব ভালোভাবে মেখে নিন।
– এবার ছোট ছোট পলিথিন এ অল্প অল্প কিমা নিয়ে রোল করুন। ভালো ভাবে দুই পাশের পলিথিন টা মুরে দিন যেন পানিতে দিলে ভিতরে পানি ঢুকতে না পারে। প্রয়োজন হলে সুতা দিয়ে বেঁধে দিন।
– এবার ফুটন্ত গরম পানিতে সসেজ গুল দিয়ে দিন। এভাবে সেদ্ধ করুন ৪ মিনিট। একটি বোল এ বরফ দেওয়া পানি তৈরী রাখুন।
– ৪ মিনিট পর সসেজ গুলো উঠিয়ে সরাসরি বরফ পানিতে রাখুন। কিছুক্ষন রেখে সসেজ গুলো ঠান্ডা হলে ডীপ ফ্রিজ এ রেখে দিন।
– এভাবে সংরক্ষন ও করতে পারেন আবার সাথে সাথেই রান্না করে নিতে পারেন।

(Visited 885 times, 1 visits today)
Share :
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Leave a Reply

Be the First to Comment!

Notify of
avatar