জিভে জল আনা আলুর দম রেসিপি

আলুর দম রেসিপি
আলুর দম রেসিপি

নাস্তায় কিংবা রাতের খাবারে লুচি কিংবা রুটি-পরোটার সঙ্গে আলুর দম খেতে বেশ। তবে অনেকেই আলুর দম তৈরির সঠিক রেসিপি জানেন না। রেসিপি জানা থাকলে ঘরে বসেই তৈরি করে নিতে পারেন মজাদার এই আলুর দম। রইলো রেসিপি-

উপকরণঃ

১। আলু – ১০টি,
২। পিয়াজ বাটা – ১চামচ,
৩। আদা+রসুন বাটা – ১চামচ,
৪। টমেটো পেস্ট – ২চামচ,
৫। মরিচ+হলুদ গুরা – ১/২, চামচ,
৬। গরম মস্লা – ১/২ টে, চামচ,
৭। ধনিয়া গুড়া – ১/২ টে,চামচ,
৮। জিরা গুড়া – ১/২ টে, চামচ,
৯। কাঁচামরিচ – ৪ টি,
১০। ধনেপাতা কুচি – ৩ টে চামচ,
১১। লবন সাধমত,
১২। তেল ৩ টে, চামচ ।

প্রস্তুত প্রনালিঃ
– আলুগুলো আগে সেদ্ধ করে নিন। তবে একেবারে গলে যাওয়ার আগেই নামিয়ে খোসা ছাড়িয়ে আধা ভাঙা করে রাখুন। পাত্রে তেল নিয়ে গরম করে তাতে শুকনো মরিচ ছেড়ে দিন। মরিচ লাল হওয়ার পর পাঁচফোড়ন দিয়ে একটু ভেজে নিন। তারপর সেদ্ধ আলু ও আধাকাপ পানি, হলুদের গুঁড়া ও পরিমাণমতো লবণ দিয়ে নাড়ুন কিছুক্ষণ। তারপর ঘন হয়ে এলে দুই কাপ পানি দিয়ে ৫ মিনিট ফুটিয়ে নিন। এরপর আধাকাপ লেবুর রস ও এককাপ চিনি দিয়ে নাড়ুন। ঝোল ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন। নামানোর আগে আগে ৬-৭টি কাঁচামরিচ লম্বালম্বি কেটে দিয়ে দিন। মিনিটখানেক রেখে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

(Visited 672 times, 1 visits today)
Share :
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Leave a Reply

Be the First to Comment!

Notify of
avatar