ঘরেই তৈরি করুন “পারফেক্ট” সিঙ্গারা

ঘরেই-তৈরি-করুন-সিঙ্গারা

গরম গরম সিঙ্গারা থেকে ভালো খেতে আর কী আছে? তারওপর সেই সিঙ্গারা যদি হয় ঘরে তৈরি, তাহলে তো কথাই নেই! ঘরে সিঙ্গারা অনেকেই তৈরি করে থাকেন, তবে কেন যেন “পারফেক্ট” হয়ে ওঠেনা। কারো সিঙ্গারার ওপরে বুদবুদ তৈরি হয়, কারও আলুটা খেতে মজা হয় না, কারো হয় না সুন্দর শেপ। কী করবেন? তাই আজ আপনাদের জন্য হ্যালো রাজশাহী নিয়ে এসেছে পারফেক্ট সিঙ্গারা তৈরি রেসিপি

ডো তৈরির উপকরণঃ

* ময়দা – ২ কাপ
* কালজিরা – ১/২ চা চামচ
* তেল – ২ ১/২ টেবিল চামচ
* লবণ – ১/২ চা চামচ
* বেকিং পাউডার – ১ চা চামচ (ঐচ্ছিক)

প্রণালীঃ
~ সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে নিন।
~ পানি দিয়ে শক্ত ডো তৈরি করুন।
~ রুটির ডোর মতো ডো হবে।
~ ১ ঘণ্টা ঢেকে রাখুন।

পুর তৈরির উপকরণঃ
* আলু – ৩-৪ টি
* পাঁচফোড়ন – ১/২ চা-চামচ
* পেঁয়াজ কুচি – ১ কাপ
* কাঁচামরিচ কুচি – স্বাদমতো
* কাঁচা বাদাম – ২ টেবিল চামচ
* মটর / ছোলা সিদ্ধ – ১/২ কাপ
* রাঁধুনি বিফ মশলা – ১/২ প্যাকেট
* তেজপাতা – ১-২ টি
* তেল – ৩ টেবিল চামচ
* লবন – পরিমানমতো

প্রণালীঃ
~ আলু খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন
~ বাদাম কিছুক্ষন ভিজিয়ে রাখুন।
~ প্যানে তেল গরম করে পাঁচফোড়ন দিন।
~ এবার পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজুন।
~ পেয়াজ ভাজা হয়ে গেলে সব মশলা দিয়ে দিন।
~ মশলা ভাল করে কষিয়ে নিন।
~ আলু, বাদাম ও পরিমানমতো পানি দিয়ে ঢেকে দিন।
~ আলু সিদ্ধ হয়ে আসলে মটর দিয়ে দিন।
~ ঝোল মাখা মাখা হয়ে আসলে নামিয়ে নিন।

সিঙ্গারার ভাজঃ
ভাজ ছবিতে ভালভাবে দেখানো হয়েছে।

ভাজার প্রণালীঃ
~ ডুবো তেলে ভাজতে হবে।
~ তেল মৃদু আঁচে অনেকটা সময় গরম করে নিন।
~ আচ বেশি হলে সিঙ্গারা বেশি বাদামি হয়ে যাবে।
~ তিনটি করে সিঙ্গারা মৃদু আঁচে ১৫-২০ মিনিট ভাজুন।
~ হালকা বাদামি ও মচমচে হলে নামিয়ে নিন।

টিপসঃ
* পাঁচফোড়ন পছন্দ না করলে পাঁচফোড়নের স্থানে সামান্য জিরা দিতে পারেন।
* আগে পুর ঠাণ্ডা করে নিয়ে সিঙ্গারার ভাজে দিবেন।
* আমি ঝটপট তৈরি করার জন্য রাঁধুনি প্যাকেট মশলা ব্যাবহার করি আপনারা ইচ্ছা করলে গুঁড়া ধনিয়া, জিরা, আদা ও রসুন বাটা দিতে পারেন।

পরিবেশনঃ
সস অথবা তেঁতুলের চাটনী দিয়ে বিকালের নাশতায় চায়ের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।

(Visited 210 times, 1 visits today)
Share :
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Leave a Reply

Be the First to Comment!

Notify of
avatar